Il te faut :
- des bonbons acidulés de différents parfums
- un partenaire
- un carnet et un stylo
Mode opératoire :
- Cherche quelqu'un qui veuille bien faire l'expérience avec toi.
- Ferme les yeux et bouche-toi le nez, pendant que ton partenaire te glisse un bonbon dans la bouche sans t'en indiquer le parfum.
- Essaie de deviner le parfum du bonbon sans te déboucher le nez. Attends quelques minutes pour que le bonbon ait le temps de fondre et que tu aies le temps de sentir le goût.
- Le goût du bonbon a-t-il changé entre le début et la fin de l'expérience ? Décris les goûts que tu as perçus.
C'est en fait à notre odorat que nous devons une grande partie de ce que nous percevons comme "goût". Au début, tu ne pourras peut-être pas reconnaître le parfum précis du bonbon, tu identifieras peut-être juste une sensation de sucré ou d'acide. Avec un peu de patience, au fur et à mesure que le bonbon fondra dans ta bouche, tu en sentiras le goût. C'est parce que certaines molécules odorantes volatiles remontent vers le nez via un passage à l'arrière de la gorge. Comme nous percevons seulement quatre goûts différents (sucré, acide, salé et amer), c'est en fait l'odorat qui nous permet de sentir les parfums complexes que nous associons à nos aliments préférés et qui nous mettent l'eau à la bouche !